臺(tái)灣姑娘與客家小伙在梅州開荒種茶，創(chuàng)新制茶工藝

因茶生緣

臺(tái)灣姑娘與客家小伙喜結(jié)良緣

定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)種茶

上世紀(jì)80年代，謝綺婷的母親從梅州嫁到了臺(tái)灣桃園。一次回鄉(xiāng)探親，謝綺婷同客家小伙陳海珠在家人的介紹下相識(shí)相知，經(jīng)過一年多的相處，兩個(gè)年輕人在2013年喜結(jié)良緣。

謝綺婷(右6)和陳海珠(右1)與茶藝隊(duì)隊(duì)員在茶園。受訪者供圖

陳海珠在廠房制茶。受訪者供圖

謝綺婷與陳海珠生產(chǎn)的特色茶葉榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

謝綺婷和陳海珠在茶園品茶。

“當(dāng)時(shí)我爸媽覺得小伙子挺不錯(cuò)，人很踏實(shí)，覺得我們兩個(gè)很相配，所以我們就試著交往。大概相處了一年多，我們就結(jié)婚了?！闭勂饍扇说倪^往，謝綺婷笑得一臉幸福。

兩個(gè)滿懷抱負(fù)、雄心勃勃的年輕人定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)。他們嘗試過多個(gè)創(chuàng)業(yè)方向，比如活動(dòng)策劃及餐飲。沒想到一次去武夷山的旅游讓他們從此與茶葉結(jié)下了不解之緣。

“從祖輩傳承下來，我們一直有喝茶的習(xí)慣，因此我們對(duì)茶很感興趣。那次去武夷山旅游以后，我們又去臺(tái)灣參觀了很多茶園和農(nóng)場(chǎng)，回來后我們就決定種茶?！标惡Ｖ檎f。

梅州是一個(gè)“八山一水一分田”的山城，種茶是世世代代傳承下來的謀生之道。決定種茶的兩人回到梅江銀窿山，承包了500畝山地。作為梅州市梅江區(qū)第一高峰的銀窿山，自然條件獨(dú)特，常年云霧繚繞，擁有對(duì)茶樹生長極佳的生態(tài)環(huán)境條件。選定地點(diǎn)后，兩人開始了全新的創(chuàng)業(yè)之路。

創(chuàng)業(yè)之初，兩個(gè)年輕人也經(jīng)歷了重重困難。一開始水電路網(wǎng)都沒通的荒山讓他們舉步維艱，然而懷揣夢(mèng)想的小兩口咬牙堅(jiān)持了下來。他們就地取材，建了小木屋作為落腳點(diǎn)，然后開荒種茶，鋸木頭、搭廠房、種茶苗、摘茶葉、炒茶，整個(gè)制茶流程兩個(gè)人都親自動(dòng)手參與。陳海珠表示，當(dāng)時(shí)茶苗的成活率大概達(dá)到95%，他們的想法很簡單，就是想把茶葉種好然后賣出去，但是當(dāng)種植的茶葉越來越多，他們開始考慮改進(jìn)茶葉的加工工藝。

工藝改良

連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”

傳統(tǒng)制茶工藝融合臺(tái)灣工藝獲贊譽(yù)

2016年初，兩人正式創(chuàng)立了一家茶葉公司，主營茶葉種植、加工、銷售、茶產(chǎn)品開發(fā)以及茶文化傳承等業(yè)務(wù)。夫妻倆深知知識(shí)與技術(shù)的重要性，他們?nèi)サ绞∞r(nóng)科院，請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家到茶園指導(dǎo)，同時(shí)通過廣東梅江臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園邀請(qǐng)臺(tái)灣茶葉專家到園區(qū)指導(dǎo)臺(tái)灣茶葉種植和加工技術(shù)，他們也通過自己的人脈到臺(tái)灣茶園及茶企交流學(xué)習(xí)。

幾年來，他們不斷改進(jìn)公司茶園栽培技術(shù)，創(chuàng)新茶葉加工工藝，經(jīng)過多次的工藝改良，終于生產(chǎn)出口感和香氣都具有明顯特色的“柏宮源”綠茶、紅茶。陳海珠表示，他們是梅州唯一一家連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”的企業(yè)。

梅州有“千年茶鄉(xiāng)”之稱，當(dāng)中又以客家炒綠最具代表性，其歷史可以追溯到1700多年前的魏晉時(shí)期，是具有祛寒趨溫效果的“溫肚茶”，濃郁的炒米香和高火甜韻是其最鮮明的特征。

“在臺(tái)灣那邊人們比較多喝烏龍茶跟東方美人茶。我們?cè)诿分葸@邊種植主打的是綠茶，就是客家炒綠。因?yàn)槲覀冊(cè)趥鹘y(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上融合了臺(tái)灣工藝，所以我們之前把這些茶葉帶出去跟臺(tái)灣的師傅交流的時(shí)候，他們對(duì)我們的茶葉贊譽(yù)度都是蠻高的?！闭f起自家種植的茶葉，陳海珠侃侃而談。

在工藝改良過程中，兩人探索出茶葉發(fā)酵裝置、全自動(dòng)茶葉干燥機(jī)、茶葉殺青裝置等多種技術(shù)成果，并成功獲得國家實(shí)用新型專利。謝綺婷和陳海珠也積極參與各種培訓(xùn)，考取相關(guān)資格證，如今陳海珠是國家二級(jí)品茶師，謝綺婷則獲得了“茶藝師”的稱號(hào)。經(jīng)過六年發(fā)展，他們的公司已經(jīng)走上了正軌。截至今年，茶葉年銷售量已經(jīng)超過了三萬斤。

為進(jìn)一步開拓市場(chǎng)，打響品牌知名度，他們攜帶公司產(chǎn)品積極參加全國各地各類展會(huì)，也取得了十分可觀的效果。2018年，他們生產(chǎn)的綠茶獲得“綠色食品”認(rèn)證，先后榮獲“廣東省名牌產(chǎn)品”“廣東十大好春茶”(綠茶類)等稱號(hào)。在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，該綠茶從參展的1.6萬多種農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易參展農(nóng)產(chǎn)品“金獎(jiǎng)”。

新奇探索

成功生產(chǎn)袋泡“冷泡茶”

未來將建新式茶飲料標(biāo)準(zhǔn)廠房

2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。如今越來越多的年輕人也愛上了喝茶，回歸中國茶文化。近段時(shí)間，“圍爐煮茶”成為休閑娛樂界的“網(wǎng)紅”，它將悠遠(yuǎn)、典雅的茶文化與年輕人渴望從快節(jié)奏的生活工作中“偷得浮生半日閑”的需求相對(duì)接。

作為85后的謝綺婷和陳海珠同樣喜歡接觸并了解新鮮事物，他們很快發(fā)現(xiàn)茶飲品越來越受年輕人喜好。經(jīng)過精心研發(fā)，他們成功產(chǎn)出袋泡“冷泡茶”。

談到未來的發(fā)展規(guī)劃，陳海珠表示:“現(xiàn)在我們正在跟華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)樹泡茶。未來我們想更多地跟臺(tái)灣新式茶飲料那邊融合，在這邊建立一個(gè)新式茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)廠房，然后通過茶產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸以及茶理融合，做好茶產(chǎn)業(yè)?！?

除了自己承包的500畝茶園，他們還采取“公司+基地+農(nóng)戶”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，與周邊農(nóng)戶合作，茶園總面積達(dá)到了3500畝，形成龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，產(chǎn)加銷一條龍，對(duì)農(nóng)戶茶園實(shí)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一供肥，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一加工制作，保證了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。陳海珠表示，他們剛來到梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)桃坪村的時(shí)候，這里還是個(gè)貧困村，如今通過種茶，這里已經(jīng)變成了“全國一村一品示范村”。

此外，他們還積極開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)紅直播帶貨營銷新模式，在采茶季，充分利用“短視頻+主播帶貨”網(wǎng)絡(luò)直播，將茶產(chǎn)品帶到大灣區(qū)，推向全國市場(chǎng)。陳海珠表示，通過線上直播，一天最高可以收到1000多個(gè)訂單。

為了擴(kuò)大品牌影響力，謝綺婷夫妻倆抓住梅江區(qū)創(chuàng)建“廣東省全域旅游示范區(qū)”契機(jī)，大力發(fā)展生態(tài)茶園風(fēng)光旅游，充分利用周邊的自然風(fēng)光、茶田風(fēng)光、生態(tài)茶景觀等資源，將茶園打造成農(nóng)旅茶園，吸引越來越多的年輕人前來了解采茶與制茶。

“到了采茶季，我們會(huì)組織一些活動(dòng)，讓客人體驗(yàn)采茶和制茶的過程，因?yàn)楝F(xiàn)在的大部分年輕人對(duì)這個(gè)沒有概念，我們會(huì)帶著他們走一遍制茶流程，對(duì)他們來說，喝自己做出來的茶這個(gè)意義是不一樣的。對(duì)小孩子的話，我們會(huì)辦親子活動(dòng)，讓小朋友帶著竹籃子上山采茶，在這個(gè)過程中讓他們了解茶葉是怎么從一片片葉子變成我們喝的一杯熱茶?！敝x綺婷說。

文化傳承

以茶會(huì)友組建茶藝隊(duì)

新鏈接擴(kuò)展中國茶價(jià)值

作為一個(gè)文藝女青年，對(duì)茶文化的研究讓謝綺婷愛上了茶藝表演。通過向各方學(xué)習(xí)，她的茶藝水平不斷提高，如今她和來自梅州本地、江西、重慶、廣州等地志同道合的姑娘們一起，組建了一支有30多人的茶藝隊(duì)，在業(yè)余時(shí)間相互切磋學(xué)習(xí)和表演，這讓臺(tái)灣姑娘在梅州的生活更加豐富多彩。

“因?yàn)榇蠹叶枷矚g喝茶，我們以茶會(huì)友，茶藝隊(duì)的成員也越來越多。我覺得茶藝表演是對(duì)茶文化的一種宣傳，可能有的人一開始不喜歡茶，但是可能因?yàn)榭戳艘粓?chǎng)賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅?！敝x綺婷說。

200多年前，從大陸移居臺(tái)灣的閩粵居民，將茶樹種子、制茶技藝和飲茶習(xí)俗帶到臺(tái)灣，臺(tái)灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、高山茶等，成為享譽(yù)兩岸的名茶。如今，隨著大陸近年來出臺(tái)的惠臺(tái)政策越來越多，生產(chǎn)生活條件愈來愈便捷，越來越多的臺(tái)灣茶人選擇來到大陸發(fā)展。

謝綺婷和陳海珠不僅將生意做得蒸蒸日上，也致力于將茶文化傳承下去。對(duì)他們來說，茶葉不僅是生意，更是信仰和使命。

“我們平時(shí)說柴米油鹽醬醋茶，茶是生活的一部分，也有琴棋書畫詩酒茶，它也是我們精神生活、陶冶情操的一部分?！标惡Ｖ檎f。“傳統(tǒng)的茶文化比較高深，好像跟年輕人有些脫節(jié)。但是我們作為年輕人從事這個(gè)行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國茶，通過一些新零售、新鏈接、新技藝來擴(kuò)展中國茶的價(jià)值，然后通過跨界融合來營造茶文化的氛圍。”

茶藝表演是對(duì)茶文化的一種宣傳，可能有的人一開始不喜歡茶，但是可能因?yàn)榭戳艘粓?chǎng)賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅?！_(tái)灣姑娘謝綺婷

我們作為年輕人從事這個(gè)行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國茶，通過一些新零售、新鏈接、新技藝來擴(kuò)展中國茶的價(jià)值，然后通過跨界融合來營造茶文化的氛圍?！图倚』镪惡Ｖ?/p>

采寫:南都、N視頻 記者 譚俊鳳

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